Songkolo Ketan Putih. Songkolo atau biasa orang bugis menyebutnya "Sokko", merupakan makanan khas makassar yg terbuat dari beras ketan putih yg d kukus sampai matang. Terkadang juga memakai beras ketan hitam. Songkolo begadang ini d hidangkan d atas piring dan di beri taburan kelapa parut yg sdh d goreng.

Songkolo Bagadang menjadi salah satu penganan wajib bagi penjelajah kuliner tengah malam di Makassar. Bagi Anda yang kurang tahu, Songkolo atau yang juga kerap disebut Sokko, merupakan sajian nasi ketan hitam atau putih yang ditabur dengan serundeng atau parutan kepala sangrai. Biasanya dinikmati dengan ikan teri asin, telur, dan sambal kuning. Anda bisa masak Songkolo Ketan Putih menggunakan 20 bahan dan 4 langkah-langkah. Inilah cara Anda mencapai itu .

Bahan dari Songkolo Ketan Putih

Anda membutuhkan of Bahan ketan putih:.
Siapkan 1 liter of beras ketan putih.
Siapkan 1 liter of air.
Anda membutuhkan 1 sdt of garam.
Ini 1 batang of serai.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Ini of Bahan serundeng:.
Anda membutuhkan 1/2 buah of kelapa parut.
Siapkan 5 butir of bawang merah.
Ini 4 siung of bawang putih.
Siapkan 2 buah of cabe besar.
Anda membutuhkan 2 sdm of air asam jawa.
Anda membutuhkan 50 gr of gula merah.
Anda membutuhkan 1/2 sdt of garam.
Siapkan 1/4 sdt of kaldu bubuk (optional).
Anda membutuhkan 200 ml of air.
Siapkan 1 buah of jempol lengkuas geprek.
Ini 2 lembar of daun jeruk.
Anda membutuhkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.

Adapun bagadang, dari kata begadang, tentu sudah. Keluarkan, dalam wadah, Tuangi santan, aduk sampai santan merata, kukus kembali hingga masak. Songkolo merupakan makanan khas Makassar yang berbahan dasar beras ketan. Menurut cerita, asal mula muncunya makanan yang dikenal dengan sebutan songkolo ini berawal dari zaman dahulu orang-orang Makassar sering begadang dengan ditemani cemilan beras ketan yang dikukus dengan dilengkapi serundeng dan sambal ikan teri.

Songkolo Ketan Putih instruksi

Blender bwg merah, bawang putih, dan cabe besar lalu tumis dengan bahan lainnya hingga tanak lalu masukkan kelapa, aduk hingga kandungan air mulai menyusut dan bumbu mulai menyerap. Sisihkan.
Cuci dan rendam beras ketan 10 menit. Didikan air dantan dengan serai, garam dan daun salam. Jika sdh mulai mendidih masukkan beras ketan yg sdh dicuci. Aduk-aduk hingga saat/air menyusut. Tutup panci diamkan sekitar 15 menit.
Kukus beras ketan hingga matang..
Bentuk ketan dan serundeng sesuai selera. Biasanya disantap dengan ikan asin/ikan teri dan sambal terasi.

Songkolo adalah makanan khas Bugis Makassar. Sebagian orang dari wilayah ini menyebutkan dengan nama "sokko". Sokko terbuat dari beras ketan yang sudah lama dikenal di wilayah Sulawesi Selatan. Beras ketan yang dipilih bisa ketan putih ataupun ketan hitam kemudian dikukus hingga matang. Ketan atau biasa disebut beras ketan, adalah makanan pokok yang biasa disajikan dalam masakan Asia Tenggara.