Resep: Lezat Asam Pedas Kepala Ikan Cakalang

Asam Pedas Kepala Ikan Cakalang. The spicy and sour fish dish is known widely in Sumatra and Malay Peninsula. It is part of the culinary heritage of both Minangkabau and also Malay traditions, thus its exact origin is unclear. The Minang asam padeh can be easily found throughout Padang restaurants in Indonesia and Malaysia.

Kepala Ikan Salmon dari Norwegia masak kuah asam rasa asam segar. Ikan nile masak woku asam pedas. Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda bisa miliki Asam Pedas Kepala Ikan Cakalang menggunakan 14 bahan dan 6 langkah-langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan dari Asam Pedas Kepala Ikan Cakalang

1. Ini 3 of Kepala Ikan Cakalang dibelah dua.
2. Ini 250 gram of Cabai giling merah.
3. Anda membutuhkan 7 siung of bawah merah.
4. Siapkan 2 siung of bawang putih.
5. Siapkan 1 ruas jari of jahe.
6. Anda membutuhkan 1 ruas jari of lengkuas.
7. Ini 3 lembar of daun ruku-ruku (minang).
8. Anda membutuhkan 1 lembar of daun kunyit.
9. Anda membutuhkan 1 batang of serai.
10. Anda membutuhkan 1 lembar of daun salam.
11. Siapkan 3 buah of asam jao/kandis.
12. Anda membutuhkan secukupnya of Air.
13. Anda membutuhkan secukupnya of Garam.
14. Anda membutuhkan secukupnya of Ajinomoto.

Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau.

Asam Pedas Kepala Ikan Cakalang instruksi

1. Giling bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe hingga halus.
2. Campurkan semua bahan yg digiling bersama cabai giling, daun kunyit, daun salam, daun ruku-ruku serai dan asam kandis.
3. Masukkan dalam kuali, tambahkan air sesuai selera. Dalam hal ini takaran air untk memasak banyak kuah yg diinginkan..
4. Hidupkan kompor, aduk bumbu yg telah ditambah air tadi secara merata. Biarkan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan kepala ikan yg telah dicuci bersih. Biarkan daging empuk dan bumbu kuah meresap. Tambahkan garam dan ajinomoto secukupnya..
6. Matikan kompor jika ikan telah masak, asam pedas siap disajikan.

Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Tapi kalau kita masak di rumah, kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Satu lagi restoran asam pedas yang boleh anda kunjungi waktu tengah hari ialah Asam Pedas Station Nooraidah Haji Isenin.